五年以上熟成，再以波本桶追熟，將梅酸、桶香與麥芽甜韻濃縮成一杯成熟系梅酒。
來自日本福島縣笹之川酒造，這款山櫻熟成梅酒並不是一般甜潤型梅酒，而是一款結合長期熟成梅酒、福島縣產高田梅與波本桶追熟工藝的威士忌系梅酒。
酒造先以自家長期熟成梅酒為基底，再加入福島縣特產高田梅進行追加浸漬，之後熟成五年以上，最後轉入波本桶中追熟。透過長時間熟成與木桶接觸，梅子的酸香、乾爽酒體、波本桶帶來的香草與木質甜感，以及安積蒸溜所麥芽的柔和氣息彼此交織，形成比一般梅酒更深沉、更有層次的風味。
入口不是濃重甜膩，而是先展現明確梅酸與乾爽口感，接著帶出波本桶特有的香草、焦糖與淡雅木質調，尾韻則留下細緻麥芽甜香。酒精濃度達20%，酒體扎實、存在感鮮明，適合喜歡威士忌、桶陳風味與成熟系梅酒的人。
這不是一款以甜美取勝的梅酒，而是一款更接近餐後酒風格、能慢慢品味桶香與熟成層次的作品。
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風味特色
• 福島縣產高田梅追加浸漬
• 長期熟成五年以上
• 波本桶追熟，帶出香草、焦糖與木質氣息
• 甜度收斂，口感偏乾爽
• 梅酸鮮明，酒體厚實
• 尾韻帶有安積蒸溜所麥芽的柔和甜香
• 20%酒精濃度，風味集中、飲用感扎實
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風味描述
香氣
成熟梅果香、香草、焦糖、烘烤木質，以及淡淡麥芽氣息。
口感
入口乾爽，梅子的酸度明確，甜感收斂；中段逐漸帶出波本桶的香草與木質甜香，酒體厚實而有層次。
餘韻
桶香與麥芽甜感緩緩延續，帶有成熟、溫暖且乾淨的收尾。
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建議喝法
• 純飲：最能完整感受梅酸、桶香與麥芽層次。
• 加冰飲用：降低酒精刺激感，讓香草與木質甜香更加柔和。
• 少量加水：有助於打開桶香與梅果香氣。
• 高球飲法：以1份梅酒搭配2～3份氣泡水，呈現較清爽的桶陳梅酒風格。
餐點搭配
適合搭配煙燻起司、堅果、黑巧克力、焦糖甜點、烤肉、串燒與醬香料理，也很適合作為餐後酒單獨品飲。
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適合推薦給
• 喜歡威士忌桶陳風味的人
• 偏好乾爽、不過度甜膩梅酒的人
• 喜歡高酒精度與厚實酒體的人
• 想嘗試成熟系、餐後酒風格梅酒的人
• 喜歡香草、焦糖、木質與麥芽香氣的人
